26. November 2019 10:56

Lezzet avcısı Coşkun Aral, bu haftaki programında kış çorbalarını, paça çorbasını ve beyranı ele alıyor. Coşkun Aral: ''Eczanelerden alacağınız kapsül vitaminler yerine pazarlardan bulabildiğiniz lahana, kereviz, yer elması veya havuç gibi kışa özgün sebzeleri öneririm. Gaziantep’te sabahleyin beyran içilir. Beyrancıların önlerinde, tıpkı Uzakdoğu, Çin Vietnam mutfaklarında gördüğümüz alevi bol küçük bakır kaplar içinde kuvvetli alevde pişen et suyu vardır. Bazı bölgelerde 10 saatten fazla haşlanan bu et suyunun içinde parça parça boyun eti olur, yani gerdan.''